Poffertjes

Hola de nuevo a todos los tragones que hay por ahí. Hoy, encontrando un pequeño hueco, voy a poner una receta, típica de Holanda.
Son una especie de buñuelos llamados poffertjes, que están muy ricos y son muy fáciles de hacer. Ahí va la receta:

Ingredientes:

• 8 cucharadas de harina bien tamizada.
• 4 yemas de huevo.
• 8 cucharadas de leche.
• Una cucharada y media de azúcar.
• 8 claras de huevo.
• 10 g. de levadura.
• 4 cucharadas de pasas.
• Mantequilla.

Y para el aliño:

• Miel.
• Leche condensada.
• Chocolate fundido...

¡O lo que tú quieras!

Preparación:

Echamos laas yemas, el azúcar y las pasas en un bol; añadimos lentamente, sin dejar de remover, la harina y la levadura. Lo mezclamos todo bien. Batimos las claras de huevo hasta obtener una mezcla consistente y la añadimos a la masa.

Pasamos mantequilla por la sartén. Dejamos que se caliente, echamos una cucharadita de masa, y movemos la sartén para que la masa se extienda, hasta formar una pequeña tortita.

Ponemos los poffertjes en un plato y los servimos con lo que más nos guste.