29 dic. 2013

Huevo escalfado

¡Hola a todos! Después de casi dos meses sin publicar, nos hemos arrepentido de teneros así de abandonados, y hemos decidido colgar las fotos y la receta de un plato riquísimo que hemos hecho hoy por la noche.
Es un huevo escalfado; parecido al huevo poché, sólo que se hace sin cáscara. La receta es muy fácil: se pone papel film en un vaso, y se embadurna de aceite para que el huevo no se pegue. El huevo se casca sobre el film transparente. Luego, se hace un hatillo y se ata con cuerda de bridar o con hilo grueso. Este hatillo de papel film se mete en agua hirviendo entre siete y diez minutos, o hasta que la clara se ponga bastante dura y ya no se pueda ver la yema fácilmente.
Se saca el huevo y se corta el hatillo. Después, se coloca en una rebanada de pan tostado, a la que se puede dar forma circular con el borde de un vaso.









2 nov. 2013

Magdalenas de chocolate

¡Hola, tragones! Espero que no estéis enfadados por haberme pasado casi un mes sin publicar, pero es que no he tenido nada, nada de tiempo. No sé qué voy a hacer a partir de ahora, pero lo más seguro es que publique una vez al mes o así.
 El otro día hice una magdalenas de chocolate riquísimas.Además, como me sobró masa, hice un bizcocho.Pero lo mejor fue que le puse fondant por encima, una especie de pasta dulce que saqué de una nueva tienda de pastelería que acaban de abrir. Os dejo unas fotos.






16 sept. 2013

Tarta de manzana

¡Hola, tragones! ¿Os gustó la anterior receta? Pues hoy os traigo una riquísima tarta de manzana que hice la semana pasada, y que está para chuparse los dedos.

Tarta de manzana


Ingredientes (4 personas):

  • 250 gr. de harina.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 1 huevo.
  • Leche.
  • Sal.
  • Crema pastelera (si no tenéis, después explico cómo se hace).
  • Mermelada de manzana.
Preparación:

  • Disponer la harina en círculo en un bol; poner en el centro el huevo, el azúcar y la mantequilla y una pizca de sal, y amasar. Añadir un chorrito de leche si fuese necesario.
  • Extender la masa con un rodillo; pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
  • Ahora, si no la tenéis, es cuando se debe empezar a hacer la crema pastelera. Yo la he hecho de esta forma y me ha quedado riquísima.
Para la crema:

- 3 yemas de huevo.
- 75 gr. de azúcar.
- 3 cucharadas soperas de maicena.
- 1/2 litro de leche.
- La piel de un limón.
- 75 gr. de mantequilla.

Preparación de la crema pastelera:

  1. Verter en un cazo las yemas, el azúcar y la maicena, añadiendo poco a poco la leche previamente hervida (si no la hervís, tampoco pasa nada).
  2. Agregar la cáscara del limón, batir la mezcla con la batidora y ponerla al fuego.
  3. Cuando rompa a hervir, retirar el cazo del fuego, añadir la mantequilla y dejar enfriar.
Seguimos con el pastel:

  • Una vez tenemos enfriando la crema, colocar la masa de la tarta en una tartera desmontable. Ya sabéis, esas que son bajas, casi planas, y que tienen bordes cortos y con estrías. Si no tenéis, se puede hacer perfectamente en un molde desmontable normal.
  • Cubrir la masa con la crema pastelera y, sobre ella, disponer las rodajas de manzana.
  • Sin dejar pasar mucho tiempo, encender el horno y, cuando esté caliente, cocer la tarta hasta que esté bien dorada.
  • Dejar enfriar, desmoldar y cubrir la tarta con la mermelada de manzana. Si no tenéis, antes de meter la tarta al horno la podéis cubrir con una capa generosa de azúcar.
Y... ¡Voilà!






 Espero que os haya gustado esta receta, y que os animéis a ponerla en práctica.

Próxima receta: brazo de gitano relleno de mermelada.



8 sept. 2013

Bizcocho de queso y limón

¡Hola, tragones! Hace bastante que no pongo nada, pero hace poco me han comprado un libro de repostería chulísimo, y vengo a compartir mis experiencias con vosotros. Paz, esta va para ti:

Bizcocho de queso y limón


Ingredientes (16 raciones):

  • 185 gr. de mantequilla reblandecida.
  • 185 gr. de crema de queso reblandecida.
  • 1 cucharada de ralladura de limón.
  • 330 gr. de azúcar extrafino (que también se obtiene picando el azúcar normal con la picadora).
  • 3 huevos.
  • 150 gr. de harina leudante (si no la encuentras, es harina a la que se le echa una cucharadita de levadura).
  • 100 gr. de harina corriente.
Preparación:

  • Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 190 ºC. Engrasar un molde de corona de 20 cm.
  • Batir la mantequilla, el queso y la ralladura de limón con las varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera un color claro. Añadir el azúcar y batir hasta que la masa quede ligera y esponjosa. Echar los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén bien incorporados.
  • Añadir las diferentes harinas en dos tandas; batir despacio, sólo lo necesario hasta que queden mezcladas. Verter la masa en el molde preparado.
  • Hornear el bizcocho durante una hora. Sé que puede parecer demasiado, pero ya veréis cómo no se hincha y se dora hasta pasado este tiempo. A media cocción, si veis que se hace demasiado rápido, podéis ponerle un trozo grande de papel de aluminio que lo cubra sin apreturas, para evitar que se queme por la superficie.
Y eso es todo. Siento no haber hecho una foto del bizcocho, pero se me olvidó. Espero que os animéis a hacer esta receta.







5 sept. 2013

Receta de muffins

¡Hola a todos! Hoy os dejo con una riquísima receta de muffins.


Ingredientes:

  • 300 gramos de harina de trigo para repostería
  • 5 cucharaditas de royal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 75 ml de leche desnatada, yo usé yogurt natural ligth porque queda mejor
  • 2 huevos grandes
  • 150 ml aceite de maíz
  • ralladura de un limón grande
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 taza de azúcar glas
  • colorante rojo
  • peladillas de colores


Cómo hacer Muffins paso a paso:

  • Engrasar un molde para 12 muffins. Mezclar la harina, la levadura y el azúcar. Añadir la ralladura de naranja.
  • Agregar los huevos, el aceite y la leche a la harina y remover con cuchara metálica. Se debe mezclar los ingredientes sin batir demasiado para que no pierdan su esponjosidad los pastelitos al ser horneados.
  • Colocar la mezcla en los moldes cuidando de rellenar sólo tres cuartas partes para evitar que se derrame la preparación. Llevar a horno precalentado a 200 º C y hornear durante 12´ o 15´. Dejar enfriar sobre rejilla y decorar cuando estén fríos.
  • Para hacer el gaseado: se reparte el azúcar glas, después de haberlo tamizado 2 veces con un colador cerrado, en dos tazones, en uno se agregan unas gotas de zumo de limón o agua, y en el otro se procede de la misma forma pero se va agregando gota a gota el colorante hasta obtener el color deseado.



28 ago. 2013

Tarta de chocolate

¡Hola, tragones! ¿Os gustó la receta de la empanada? Hoy os traigo una de tarta de chocolate que hemos hecho nosotras dos ayer. Es una bomba hiper-calórica, pero está riquísima. La receta está en esta web:

http://www.euroresidentes.com/Recetas/tarta_Chocolate.htm

Y, además, para rematar la faena y ponernos bien cebonas, nosotras le pusimos un relleno de chocolate, que se hace fundiendo chocolate en un cazo y añadiendo leche hasta obtener una pasta espesa.
Os dejamos las fotos de nuestra experiencia en la cocina, pero primero:




--------------Antes ----------------





------------ Después --------------






Y la receta:

Ingredientes para 10 personas:
200 gr harina.
250 gr. de azúcar (preferentemente moreno).
6 huevos.
250 gr. mantequilla (o margarina).
50 gr. cacao en polvo.
Un sobre de levadura para repostería.
Un poco de canela.
Lacasitos o pepitas de chocolate  para adornar.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:
200 gr. de azúcar glaseé y 50 gr. de cacao, 250gr. de mantequilla. Más abajo se facilitan otros ingredientes como alternativas.
Pasos para la receta tarta de chocolate:
Paso 1: Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.
Paso 2: Se baten los huevos
Paso 3: Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2). hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien.
Paso 4: Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º. El tamaño de la fuente determinará el tiempo de cocción, aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si está hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio está hecha).
Paso 5: Se saca la tarta de la fuente y se coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfríe.

Para la cobertura de chocolate:

Paso 1: Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.
Paso 2: Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado.
Paso 3: se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.


Y, por fin... ¡las fotos!
Relleno

Cobertura
Para rellenar el pastel, se corta por la mitad al salir del horno
y se extiende la mezcla



Extendiendo la cobertura a uno de los pasteles




















     ¡Terminado!

24 ago. 2013

Empanada

¡Hola a todos! Hoy vengo con una entrada muy chula. Esta noche he hecho unas empanadas para la cena, y aquí os dejo la receta. Es muy fácil, y casi no necesita ingredientes.

Ingredientes:

Para la masa (también se puede comprar masa de empanada en el supermercado, pero os recomiendo hacerla vosotros mismos):

  • 3oo g. de harina.
  • 1 vaso de leche templada.
  • 1 vaso de aceite.
  • Una pizca de sal.


Para el relleno: se puede hacer de lo que quieras: sardinas, atún, chorizo, pollo, beicon (aunque esto último es poco saludable), ternera... Yo hice una de atún y otra de sardinas, que a mí es la que más me gusta. Os dejo el relleno de ésta:

  • Tomate frito.
  • Sardinas de lata.
  • Cebolla.
  • Pimiento rojo o verde (opcional).
  • Un poco de sal (si es de sardinas, sólo una pizca, ya que si no nos quedará muy salada).


Preparación:

En un bol grande, mezclamos los ingredientes de la masa con una cuchara y luego lo ligamos bien amasando con las manos.
Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén, pero no mucho, ya que luego se termina de hacer en el horno. Añadimos la sal.
Cuando esté listo y se haya enfriado un poco, añadimos el tomate frito y desmenuzamos las sardinas. Lo mezclamos todo bien.
En una superficie enhariada, estiramos la masa con un rodillo y le damos forma ovalada. Ponemos la mitad del óvalo en una bandeja metálica de horno. Recortamos algo de masa de los extremos para decorar.

En la parte de la masa que está sobre la bandeja extendemos el relleno. Cubrimos con la otra parte de la masa y doblamos los bordes, aplastándolos con un tenedor.
Con la masa que habíamos reservado, hacemos tiras, pegándolas sobre la masa para hacer dibujos o entramados.
Metemos la empanada en el horno a 160 ºC durante más o menos 30 minutos.
Y... ¡tacháááááán...!

19 ago. 2013

Masterchef Junior

Hola a todos, hace bastante que no publicamos una entrada, ya que estamos disfrutando al máximo de las vacaciones.
El otro día leí en una revista que ya han comenzado los castings de Masterchef Junior, participan niños entre 8 y 12 años, todos parecen auténticos chefs. Empezará en Septiembre. He visto que esta muy reñido todos son fantásticos y sobretodo muy creativos. También ponía que juzgarán los mismos jueces que en el programa de adultos.

30 jul. 2013

Comida del mes de agosto

¡Hola! siento mucho no haber publicado estos días. Parece que os estoy dejando un poco abandonados, pero es que me desanima un poco que nadie comente nunca en las entradas. Por eso, algunas veces no me apetece publicar. Os agradecería que, si leéis esta entrada (o en general, este blog), dejaseis un comentario diciéndolo. Nada más, sólo "Yo te leo" o algo así.
Pero bueno, basta ya de lamentarse. Hoy vengo (un poco retrasada) con la comida del mes de agosto:




Fresca y sana, es ideal para las calurosas noches de agosto. Le puedes añadir los ingredientes que quieras.

19 jul. 2013

Brownies

¡Hola a todos! Hoy os pongo una  receta de brownies he hecho estos días, junto con la foto final que resultó de lo que yo hice.



Brownies de chocolate.



  • Ingredientes (6 personas):
  • 150 gr. de chocolate negro para postres 
  • 200 gr. de mantequilla 
  • 200 gr. de azúcar 
  • 80 gr. de harina 
  • 4 huevos 
  • 10 nueces o almendras picadas
  • Agua 
  • Para decorar: 
  • 100 gr. de chocolate negro para postres 
  • Golosinas de colores rellenas de chocolate 
  • Menta


Pon los huevos en un bol, bátelos con la varilla e incorpora el azúcar poco a poco.Trocea el chocolate y la mantequilla, ponlos en un bol y deja que se fundan al baño maríaremoviendo con cuidado. Una vez fundido, añade al bol de los huevos y remueve bien.Por otro lado, mezcla la harina con las nueces peladas y troceadas. Añade a la mezcla de los huevos. Remueve bien y coloca todo en un recipiente apto para horno untado de mantequilla y harina. Horneaa 180ºC durante 40 minutos. Deja templar para desmoldar.Funde el resto del chocolate y añade unos hilitos por encima del brownie. Acompaña con las golosinas de colores rellenas de chocolate y decora con una hoja de menta. 

6 jul. 2013

Canapés de dátiles


¡Hola, tragones! Después de unos cuantos días sin publicar, hoy os traigo las fotos de unos canapés que hice con mi tía. son dátiles deshuesados a los que, con una manga pastelera o una jeringuilla, se les rellena de queso Philadelphia. ¡Están riquísimos!





3 jul. 2013

Final de Masterchef 2013

¡Hola a todos! Como ya sabéis, ayer fue la final de Masterchef, estuvo realmente reñida con los tres mejores chefs que quedaron para este último programa, Eva, Juan Manuel y Fábian, el más joven.

En la primera prueba el mejor plato fue el de Juan Manuel. El primero en ser eliminado fue Fábian, aunque en mi opinión debería heber sido Eva.

Y en la última prueba, la definitiva, Eva y Juan Manuel lo hicieron genial los dos. Y el jurado tubo que tener en cuenta la trayectoria de cada uno.

¡Y EL GANADOR FUE JUAN MANUEL!





ESPERO QUE OS HAYA PARECIDO JUSTO, A MI SI QUE ME LO PARECIÓ YA QUE JUAN MANUEL LO HIZO GENIAL.










26 jun. 2013

Comida del mes de julio

¡Hola a todos! Hoy, después de actualizar la sección de Masterchef, vengo con la comida del mes de julio.
Sin más dilación, señoras y señores, la comida de julio es (redoble de tambores)...
 

23 jun. 2013

Masterchef

¡Hola a todos! Hoy vengo muy animada, con una entrada revolucionaria, aunque nos ha pillado ya un poco tarde...

La entrada trata de MasterChef, un programa de cocina realmente interesante (a mí me encanta) que emiten los martes a las 22:30 en la 1.

He decidido crear una sección especialmente para este programa, porque, aunque todos los episodios los he visto en el ordenador, a partir de ahora, como ya no tengo que madrugar, los veré a su hora, y me gustaría comentar con vosotros todas las novedades.
En este espacio pondré recetas de los aspirantes (que ya sólo quedan cuatro), eliminaciones y cualquier otra cosa que os apetezca mencionar. Para que os vayáis familiarizando con el programa, os dejo los cuatro últimos capítulos. Tengo un problema con los vídeos, que no los puedo meter, pero os pongo las URL para que los veáis.
¡Espero que os animéis a comentar y a dar vuestras opiniones!

21 jun. 2013

Poffertjes con guarnición

¡Hola a todos! La entrada de hoy es laaaaaarga, para celebrar le llegada del verano y de las vacaciones. Luego tendré que poner la segunda parte. Pero bueno, seguimos con esto. ¿Os acordáis de la receta de poffertjes (haz clic aquí para verla). La he hecho hoy para desayunar, con un aliño riquísimo. Os cuento cómo lo hice:  

Preparación de la primera guarnición (con rima y todo):
Después de hacer la masa, puse a calentar leche en un cazo, y, pasados unos tres minutos, añadí, sin dejar de remover, trozos pequeños de chocolate negro con un par de cucharadas de azúcar. Cuando aquello se convirtió en una mezcla bastante espesa, lo puse en una bolsa de congelar, a la que le hice un agujero en la punta. Así tuve una manga pastelera. Eché el chocolate por encima y... ¡tachán! ¡Éste es el resultado!


 No quedó muy estético, la verdad, pero estaba para chuparse los dedos.














Y luego, como sobraba masa, me entretuve haciendo tortitas (en eso estoy hecha una experta). A éstas les hice una guarnición un poco más sana.

Preparación de la segunda guarnición:
Parte un plátano en rodajas muy finas y añádelo a un yogur, ya mezclado con una cucharada de azúcar.





Añade galletas desmenuzadas y mezcla bien. Después, pon una cucharada grande de esta mezcla encima de la tortita.





Cierra la tortita como si fuera un sándwich y adórnalo con chocolate rallado, algo de nata...
Os recomiendo esta receta (claro, no para todos los días). Está riquísima y es muy fácil de hacer.

Un consejo: si os sobra masa, no hagáis más poffertjes de los que os podáis comer. Guardadla en la nevera; aguanta perfectamente un par de días. Cuando la vayáis a volver a usar, dadle un golpe de batidora durante dos o tres minutos.










14 jun. 2013

Copa de yogur

¡Hola a todos! Hoy, para comer, hice un postre sensacional, riquísimo, fácil y sano. Os recomiendo a todos que lo probéis. Se llama "Copa de yogur". Es tan fácil que ni siquiera se merece una receta.

Sólo hay que batir con la batidora un yogur con azúcar hasta que esté líquido, y después podemos ponerle por encima lo que más nos guste. Yo le he puesto chocolate rallado y, en el centro, una rodaja de cereza, pero se le puede poner de casi todo. Algunos aderezos que os recomiendo son: nata montada, leche condensada, galletas en pedacitos, muesli, cereales, mermeladas, ralladura de limón o de naranja, trozos de fruta en dados... ¡Todo riquísimo!



7 jun. 2013

Polo de chocolate

¡Hola a todos! ¡Aquí vuelvo con un postre megarriquísimo para chuparse los dedos! El postre del viernes, mejor dicho, porque esto ya se está convirtiendo en costumbre... Bueno, os dejo la receta (es muy fácil ) y también las fotos.

Polo de chocolate


Ingredientes:

  • Una cucharada de Cola-cao.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Un yogur natural.

Preparación:

Mezcla el yogur, el azúcar y el Cola-cao en un bol, y, después, vierte la mezcla en el vaso del yogur. Pon en el centro del vaso en palillo de brocheta partido por la mitad. 
Mételo en el congelador durante más o menos siete horas.
Pasado ese tiempo, saca el helado del congelador y pon el vaso de yogur debajo de un chorro de agua caliente, hasta que veas que se va a poder sacar del vaso. 
Sácalo con cuidado de no romper el palillo y... ¡Que lo disfrutes!

2 jun. 2013

Baguettes vegetales

¡Hola! Siento no haber puesto nada ni ayer ni hoy por la mañana, pero es que no he tenido tiempo... Hoy os dejo una receta riquísima, muy fácil de hacer. ¡Espero que os guste!


                                     Baguettes vegetales



Ingredientes:


  • Un pimiento rojo. 
  • Un pimiento amarillo. 
  • 200 g. de maíz en lata.
  • Un manojo de cebolletas. 
  • 2 zanahorias.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Una pizca de sal, pimienta y pimentón en polvo.
  • 15 g. de cebollino.
  • 4 baguettes (panecillos).
  • 150 g. de queso camembert.
  • 15 g. de perejil (opcional).
Preparación:

Corta el pimiento a lo largo, quita las semillas, lávalo y córtalo a dados. Escurre el maíz. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Lava, pela y ralla las zanahorias.Echa la mantequilla en la sartén, caliéntala y saltea la cabolleta, los pimientos, el maíz y las zanahorias a fuego medio durante cuatro minutos. Sazona la mezcla con sal, pimienta y pimentón.  Lava el cebollino, sécalo, córtalo en rodajas y agrégalo a la mezcla. Lava, seca y corta el perejil. Déjalo a un lado. Corta el queso camembert en lonchas. Extiende la verdura sobre las baguettes y cúbrelas con las lonchas de camembert. Finalmente, gratina el pan en el horno unos ocho minutos. Sirve las baguettes en los platos y decóralas con el perejil.


P.D: aprovecho para deciros que este mes ya no tengo conservatorio, así que creo que podré publicar bastante más. No os prometo nada, pero ya os pasaré el nuevo planning.