26 jun. 2014

MasterChef

¡Hola a todos! Hoy nos hemos juntado y, como os teníamos un poco abandonados, hemos decidido poner una entrada nueva sobre el programa "MasterChef".
Ya van por el programa 11. En el programa anterior un aspirante (Gonzalo) se marchó por su propia voluntad, así que en el de anoche repescaron a dos ex-aspirantes después de una prueba muuuy difícil en la que, para ser escogidos para volver a entrar en MasterChef, los anteriormente concursantes tenían que cocinar dulces típicos de conventos: hojaldrinas, pestiños, huesos de santo, torrijas, rosquillas de anís...

Finalmente, los dos ex-concursantes escogidos para regresar al programa fueron Lorena (que hizo torrijas) y Cristóbal (que cocinó huesos de santo). Estos dos aspirantes repescados se salvaron de la prueba de eliminación; sin embargo, en esta prueba se enfrentaron Emil, Cristina, Milagrosa y Mateo. En esta ocasión, todos debían hacer dos platos: unos hacían uno tailandés y otro árabe, otros hacían un plato mexicano y otro tailandés, etc. Aquí brilló Emil, quien hizo el mejor plato de MasterChef.

El peor plato de la prueba fue el de Milagrosa, que fue eliminada. Los jueces le dijeron que tenía mala actitud, lo que a nosotras nos pareció un poco injusto porque no era cierto.


19 jun. 2014

Macarons de chocolate

¡Hola a todos! Cumpliendo con mi promesa, hoy vengo pisando fuerte con una deliciosa receta de macarons. Un macaron es un dulce pequeño y esponjoso, de forma redonda y relleno de una capa de crema de distintos sabores. Su origen es italiano (maccarone), y se introdujeron en Francia en el siglo XVI (o 16, si no os apetece poneros a descifrar números romanos). Pero bueno, dejando a un lado la historieta de los macarons, vamos al grano:


Ingredientes para unos 60 macarons completos [2 tapas].

- 6 claras de huevo.
- 260 gr. de azúcar glas o azúcar en polvo.
- 240 gr. de almendra molida.
- 200 gr. de azúcar en polvo.
- 30gr. de cacao en plovo.

Para la crema:

- 80 gr. de queso fresco tipo Philadelphia.
- 100 gr. de Nutella (o Nocilla) o chocolate fundido.

Preparación:

- Precalienta el horno a 140 ºC.
- En un recipiente grande, tamiza el azúcar glas o en polvo y el cacao y añade las almendras molidas.
- En otro cuenco, monta las claras a punto de nieve firme con unas varillas eléctricas. Cuando estén listas, añade la mitad del azúcar en polvo. Bate un poco más y añade el resto del azúcar.
- Incorpora la preparación de cacao y mezcla con movimientos envolventes, desde los bordes del cuenco hacia el centro.
- Puedes dejar reposar la masa unos veinte minutos para que los macarons queden más crujientes, pero no es completamente necesario.
- Extiende una hoja de papel vegetal (o papel de aluminio untado con mantequilla) en una bandeja o rejilla de horno.
- Con una manga pastelera de boquilla mediana o grande, forma círculos de unos tres centímetros de diámetro sobre el papel vegetal.
- Hornea los macarons durante 15 minutos, los 5 primeros con la puerta del horno ligeramente entreabierta.
- Deja reposar unos 10 minutos y despégalos  del papel.
- Mientras tanto, prepara la crema de chocolate. Para ello, mezcla bien la Nutella con el queso Philadelphia.
- Rellena los macarons con la crema.

16 jun. 2014

¡Por fin de vuelta!

Muffin :3¡Hola! Bueno, después de un montón de tiempo, ¡aquí vuelvo! Ya es (casi) verano y tengo un nuevo plan de blogueo. ¡No sabéis la ilusión que me hace volver aquí de nuevo! Durante las vacaciones publicaré dos o tres veces por semana, según el tiempo que vaya teniendo... Así que, a partir de mañana, ¡volvemos a ser tragones!

29 dic. 2013

Huevo escalfado

¡Hola a todos! Después de casi dos meses sin publicar, nos hemos arrepentido de teneros así de abandonados, y hemos decidido colgar las fotos y la receta de un plato riquísimo que hemos hecho hoy por la noche.
Es un huevo escalfado; parecido al huevo poché, sólo que se hace sin cáscara. La receta es muy fácil: se pone papel film en un vaso, y se embadurna de aceite para que el huevo no se pegue. El huevo se casca sobre el film transparente. Luego, se hace un hatillo y se ata con cuerda de bridar o con hilo grueso. Este hatillo de papel film se mete en agua hirviendo entre siete y diez minutos, o hasta que la clara se ponga bastante dura y ya no se pueda ver la yema fácilmente.
Se saca el huevo y se corta el hatillo. Después, se coloca en una rebanada de pan tostado, a la que se puede dar forma circular con el borde de un vaso.









2 nov. 2013

Magdalenas de chocolate

¡Hola, tragones! Espero que no estéis enfadados por haberme pasado casi un mes sin publicar, pero es que no he tenido nada, nada de tiempo. No sé qué voy a hacer a partir de ahora, pero lo más seguro es que publique una vez al mes o así.
 El otro día hice una magdalenas de chocolate riquísimas.Además, como me sobró masa, hice un bizcocho.Pero lo mejor fue que le puse fondant por encima, una especie de pasta dulce que saqué de una nueva tienda de pastelería que acaban de abrir. Os dejo unas fotos.






16 sept. 2013

Tarta de manzana

¡Hola, tragones! ¿Os gustó la anterior receta? Pues hoy os traigo una riquísima tarta de manzana que hice la semana pasada, y que está para chuparse los dedos.

Tarta de manzana


Ingredientes (4 personas):

  • 250 gr. de harina.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 1 huevo.
  • Leche.
  • Sal.
  • Crema pastelera (si no tenéis, después explico cómo se hace).
  • Mermelada de manzana.
Preparación:

  • Disponer la harina en círculo en un bol; poner en el centro el huevo, el azúcar y la mantequilla y una pizca de sal, y amasar. Añadir un chorrito de leche si fuese necesario.
  • Extender la masa con un rodillo; pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
  • Ahora, si no la tenéis, es cuando se debe empezar a hacer la crema pastelera. Yo la he hecho de esta forma y me ha quedado riquísima.
Para la crema:

- 3 yemas de huevo.
- 75 gr. de azúcar.
- 3 cucharadas soperas de maicena.
- 1/2 litro de leche.
- La piel de un limón.
- 75 gr. de mantequilla.

Preparación de la crema pastelera:

  1. Verter en un cazo las yemas, el azúcar y la maicena, añadiendo poco a poco la leche previamente hervida (si no la hervís, tampoco pasa nada).
  2. Agregar la cáscara del limón, batir la mezcla con la batidora y ponerla al fuego.
  3. Cuando rompa a hervir, retirar el cazo del fuego, añadir la mantequilla y dejar enfriar.
Seguimos con el pastel:

  • Una vez tenemos enfriando la crema, colocar la masa de la tarta en una tartera desmontable. Ya sabéis, esas que son bajas, casi planas, y que tienen bordes cortos y con estrías. Si no tenéis, se puede hacer perfectamente en un molde desmontable normal.
  • Cubrir la masa con la crema pastelera y, sobre ella, disponer las rodajas de manzana.
  • Sin dejar pasar mucho tiempo, encender el horno y, cuando esté caliente, cocer la tarta hasta que esté bien dorada.
  • Dejar enfriar, desmoldar y cubrir la tarta con la mermelada de manzana. Si no tenéis, antes de meter la tarta al horno la podéis cubrir con una capa generosa de azúcar.
Y... ¡Voilà!






 Espero que os haya gustado esta receta, y que os animéis a ponerla en práctica.

Próxima receta: brazo de gitano relleno de mermelada.



8 sept. 2013

Bizcocho de queso y limón

¡Hola, tragones! Hace bastante que no pongo nada, pero hace poco me han comprado un libro de repostería chulísimo, y vengo a compartir mis experiencias con vosotros. Paz, esta va para ti:

Bizcocho de queso y limón


Ingredientes (16 raciones):

  • 185 gr. de mantequilla reblandecida.
  • 185 gr. de crema de queso reblandecida.
  • 1 cucharada de ralladura de limón.
  • 330 gr. de azúcar extrafino (que también se obtiene picando el azúcar normal con la picadora).
  • 3 huevos.
  • 150 gr. de harina leudante (si no la encuentras, es harina a la que se le echa una cucharadita de levadura).
  • 100 gr. de harina corriente.
Preparación:

  • Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 190 ºC. Engrasar un molde de corona de 20 cm.
  • Batir la mantequilla, el queso y la ralladura de limón con las varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera un color claro. Añadir el azúcar y batir hasta que la masa quede ligera y esponjosa. Echar los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén bien incorporados.
  • Añadir las diferentes harinas en dos tandas; batir despacio, sólo lo necesario hasta que queden mezcladas. Verter la masa en el molde preparado.
  • Hornear el bizcocho durante una hora. Sé que puede parecer demasiado, pero ya veréis cómo no se hincha y se dora hasta pasado este tiempo. A media cocción, si veis que se hace demasiado rápido, podéis ponerle un trozo grande de papel de aluminio que lo cubra sin apreturas, para evitar que se queme por la superficie.
Y eso es todo. Siento no haber hecho una foto del bizcocho, pero se me olvidó. Espero que os animéis a hacer esta receta.